|
|
Piramide Van Kletskoppen Met Gemberijs
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
7 dl vanilleroomijs
ongeveer 8 gemberbolletjes
1/2 theelepel gemberpoeder
3 eetlepels cognac
2 eetlepels abrikozenjam
1 eetlepel citroensap
5 passievruchten
12 kletskoppen
1 eetlepel nougatine
4 plastic wegwerpbekertjes
Voorbereiding:
Ijs uit de diepvries nemen en in ca 20 minuten iets zachter laten worden. Gemberbolletjes fijnsnijden.
Gemberpoeder, 2 eetlepels cognac en gember goed door ijs mengen. Ijs in timbaaltjes scheppen en opnieuw invriezen.
Bereidingswijze:
Abrikozenjam en 1 eetlepel cognac in steelpan doen. Jam licht verwarmen en met lepel stukjes fijnwrijven tegen wanden van pan.
Passievruchten halveren. Van vuur af vruchtvlees van 3 passievruchten door jan roeren.
Timbaaltjes kort in heet water dompelen, bordjes erop leggen, samen keren en ijs op bordjes laten glijden.
Tegen elk ijstorentje 3 kletskoppen aan zetten, zodat ijs rondom afgedekt is. Bovenkant bestrooien met nougatine, saus rond ijs scheppen.
Garneren met halve passievrucht.
|
|
|